□南宫素浅

　　赣南的春天，有一种快乐叫上山拾菌子。

　　这种菌子叫作鲁基菇，又叫松毛菌，是赣南大地常见的一种菌子。暖暖的早春时节，它便在山林中里铺展开来，谁要是错过了它可就错过了春天。在过年的欢乐气氛中，人们回老家、去乡下做客或者邀上亲人好友踏青，总要去捡拾一场松毛菌才算完美，也因此新年一过，活跃在山间拾菌的人比菌子还多。

　　松毛菌是纯天然的绿色野味，味道鲜美，有一种特有的清香，炒来吃、做汤吃都很可口，营养价值也很高。不过要找到它，也是要费工夫的。它一般在南风天过后，天晴时就会冒出来，在山上，松树的树荫下，你只要细心扒开落在地面的松树叶，用上足够的耐心就一定能找到。

　　小时候，我们最喜欢一大群人相约去山上寻松毛菌，不怕辛苦，也不惧路远，这里找找，那里找找，有时能把一大片山头巡视完，若是有所获，那心情实在是美妙。

　　不过，捡拾松毛菌的最大好处却不仅是获得美味，更大的意义在于，趁着春日，年后大家还未返工返校，亲朋好友能在这样天暖气清的时节相聚，开心畅谈。

　　试想一下，春日朗朗，大家沐浴在春光里，闻着草木泥土的清香，欣赏着早春明媚可人的风景，亲朋在侧，景色诱人，这是多么幸福美满的人生。而且，一起爬山，还能强身健体，舒展筋骨，整个人也变得容颜焕发，神采奕奕，如春天一般生动。

　　因为菌子鲜嫩的缘故，放久了容易腐烂，鲜味也丧失得快。所以，拾回来的菌子，要尽早食用，简单清理一下粘在上面的松毛和灰尘，然后冲洗干净就可以下锅了。最好素炒，方能保持特有的山野清香，有时，也可用来剁成馅，包饺子，还能加点肉，做成丸子，熬粥也行。不过我最爱的做法是做成汤，不需加过多的调料，本真，原汁原味，每喝一碗，都满是春天的味道。