本报讯 （钟莎莎 汪昊）为不断提升校园餐质量，让学生吃得更安全、营养，近日，赣州经开区推出“中央厨房+学校卫星厨房”供餐新模式，首批在赣州市三江学校试点先行，赣州经开区市场监管分局对此新模式进行全程跟踪监管。

　　“中央厨房+学校卫星厨房”供餐模式，由企业的中央厨房负责对食材原料进行集中采购、检验检测、初加工，制作成净菜、半成品等，再通过冷链车辆配送到学校卫星厨房，卫星厨房负责进行热调理烹饪、分餐等工作，将加工好的餐食提供给学生。针对当前部分学校厨房面积小，新建、扩建厨房存在困难的实际情况，通过建设学校卫星厨房，采用“中央厨房+学校卫星厨房”的供餐新模式，让学校省去食材采购、初级加工、餐具清洗消毒等环节，既破解了校内供餐难题，又缩短了饭菜出锅到学生就餐的时间，让学生吃上更新鲜热乎的饭菜。

　　为确保卫星厨房建设符合食品安全要求，赣州经开区市场监管分局全程跟踪三江学校卫星厨房建设，对厨房布局进行了指导，对设备设施进行了逐一查验，对中央厨房的配送容器、配送车辆进行了严格把关。卫星厨房建成后第一时间接入了“互联网+明厨亮灶”平台，进行线上实时监管。