近日，在位于寻乌县深寻农产品加工产业园的赣州巧耕人家农业发展有限公司生产车间里，新鲜采摘的芥菜进入自动化清洗流水线，经2次360度气泡清洗、4次震动滤干、2次高温杀菌、2次烘干后入缸发酵。在发酵车间内，1万多个发酵缸整齐排列，缸体的材质、大小、构造以及周围环境温度、湿度，都执行统一标准。该公司通过技术创新解决泡菜产品亚硝酸盐含量超标的问题，企业被评为国家高新技术企业、省市龙头企业。

　　记者肖靓 摄