□余进

　　近日，赣县中学北校区的餐厅后厨，工作人员正抓紧时间洗菜、配菜、烹饪……他们的一举一动都自动产生数据实时传输到“食安科技四大系统一大体系”信息化监管平台上。这是赣县区纪委监委针对校园餐监督推动下的一个生动写照。近年来，该区着力开办“群众满意的校园食堂”，探索“政府主导、教育主管、智慧监管”的校园餐管理模式，借助信息科技守护学生“舌尖上的安全”。 

　　每个工作日的清晨，赣县中学北校区校方代表都会准时到校，与供货商及后厨主管一起在物联网电子秤上称重并清点数量，然后再将数据与图像及时上传至系统，确保各类食材有源可溯。“在使用智慧食堂监管系统前，学校每天需要耗费大量的人力物力来统计各项数据，光人工填写的各项台账就有18张，费时又费力。如今，数字化赋能校园餐管理可自动生成各项台账，不仅避免了‘跑冒滴漏’等问题，还大大减轻了人员工作量。一表共享、平台应用、创新机制、减负增效，学校的食堂管理技术升级迭代成数字化赋能，这就是科技的力量。”赣县中学北校区党委书记张继中表示，为满足学生不同需求，后期将考虑增加智慧点餐系统。 

　　据了解，该系统与“明厨亮灶”平台并网运行，围绕采购、贮存、加工、配送、供餐、留样等关键环节24小时监控，对违规操作、苗头隐患等异常情况实时抓拍，并上传后台报警，学校能第一时间发现问题并整改，全面提升校园食品安全风险防控体系。目前，赣县区有多所学校已投入使用该系统，并在赣县中学西校区、赣县中学北校区、赣县区第八中学这三所学校打造示范点。 

　　启用智慧监管平台后，大屏幕上会立即出现晨检公示、采购公示、各类台账、费用支出及餐厅后厨等实时画面……该区还落实“日管控、周排查、月调度、5S管理体系、培训系统、QSC系统101项、值班管理系统”形成闭环型管理工作机制。同时，通过“党建+创新驱动发展”治理新模式，以党建赋能食品安全工作，把党建工作融入食品安全监管全过程，实现食品安全“两个责任”和“党政同责”工作同部署、同推进、同落实，不断提升党建惠民食品安全社会共建共治共享效能，共同织密食品安全防护网，为经济发展创建良好的环境氛围。 

　　日前，在赣县区第八中学校园餐月调度会上，部分家长和教职工代表一起查看食堂环境，听取点餐系统介绍，了解伙食费收支情况，交流探讨学生膳食管理工作。校长黎美龙说，按照“确定标准、培训标准、执行标准、检查标准”的要求，学校重点从食材新鲜度和烹制精细化等方面着手，确保孩子们每天在校吃得安全、吃得放心。同时在教育主管部门的要求下，组织学校后勤党员领导干部、食堂管理型人才、食品安全专业性人才，集思广益、群策群力，利用党建推动的手法，将食堂运营专业性知识转化成科技物联设备，形成系统化、体系化、流程化、标准化。 

　　随着中午下课铃声响起，赣县中学西校区厨务人员将热气腾腾的饭菜准备到位。学生王小雨说，学校食堂的饭菜美味可口，种类很多，同学们吃得很开心。该校总务处相关工作人员说，为了让学生吃到色香味俱全的校园餐，蔬菜之类的都是当天采买，且根据孩子的饮食习惯拟定的食谱烹制，营养师还会根据季节变化给予专业膳食指导，后期还计划引进智慧点餐系统，让学生吃饱更吃好。 

　　在做好校园餐管理的同时，赣县区教科体局还把学生饮食教育与行为习惯培养相结合，与丰富教育内涵相结合，与作风能力建设相结合，有力推动区域教育高质量发展，教育竞争力和影响力大幅提升。